Kalt, aber vitaminreich
WildkräutersalatZutaten
2 Handvoll frische Wildkräuter (Vogelmiere, Giersch, Löwenzahn, Sauerampfer u.a., Blütendeko), einige Blüten vom Gewürztagetes, Schnittlauch, Ringelblumen, Borretsch. Basilico-Essig und Pflanzenöl, Süße, Salz, Pfeffer, 1 Tl Senf. Zubereitung Ganz einfach alle Grünzutaten vorsichtig waschen, trocknen, zerkleinern und auf einem Teller anrichten. Für die Soße Öl in Essig anrühren, Senf dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, nach belieben etwas Süße dazu geben. Über den Salat geben und vermengen. Fertig! |
ObstsalatZutaten
Obst, alles was Garten oder Markt hergeben, etwas Honig oder Agavendicksaft zum Süßen, Sonnenblumenkerne, Knuspermüsli und/oder Pinienkerne. Zubereitung Obst waschen und abreiben, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, nach Bedarf süßen und ziehen lassen (1-2 Stunden). Kerne in einer Pfanne rösten, darübergeben. Fertig! |
Kalter Linsensalat
Zutaten
Dose Linsen etwas Wasser 1/2 Paprika 1 Zwiebel 1/4 Porreestange, in feine Ringe geschnitten etwas Balsamicoessig 1 Tl Rapsöl etwas Parmesan, gerieben Petersilie, gehackt Schnittlauch Prise Salz Zubereitung Alle Zutaten vermengen und abschmecken. Mit den frischen Kräutern bestreuen. Fertig! |